肉ぶっかけといえば、一般的には牛肉ぶっかけうどんですが、もちろん豚肉ぶっかけもあります。
牛に比べれば比較的リーズナブルに食べられる上、豚にしかない魅力もあり、中には牛より豚の方が好きという方もいるくらいです。
牛と同じく甘辛く煮るのも良し、冷しゃぶにしてサラダ感覚で食べるのも良し、楽しみ方は自由自在。
今回は、新たな肉ぶっかけの食べ方をお届けします。
おすすめのお店はもちろん、お家で簡単に作れるアイデア満載のレシピもご紹介。
今まで牛肉派だったという方も、その魅力を一度チェックしておきませんか？
豚肉ぶっかけの魅力
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豚肉ぶっかけうどんの魅力はなんと言ってアレンジのしやすさ。これはうどん屋を何店舗か巡ればよく分かります。
味を主張しすぎない豚肉はどんな薬味や味付けにもすぐはまってくれます。
豚肉ぶっかけと言ってもお店によって見た目や味が全く異なることもあり、牛肉ぶっかけと比べたらさっぱりと食べれるメニューが多くあるんです。
人気お店にもさまざまな特徴があるので、どんな豚肉ぶっかけが食べれるかな♪と楽しみになってしまいますよ☆
本場香川で豚肉ぶっかけの美味しいお店をご紹介
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香川県内でも「豚肉ぶっかけ」がおいしいうどん屋さんをご紹介します。
牛肉ぶっかけは比較的どのお店も「甘辛く煮たうどん」でしたが、豚肉ぶっかけはお店によってバラエティ豊富。
豚肉ぶっかけをターゲットにうどん巡りをしてみるのもおすすめです。
【三好うどん】
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ぶっかけうどんが美味しいと評判のお店。
そんなお店で食べれるのが香川名産のオリーブ豚を使ったぶっかけうどん。
豚肉は甘さ控えめで、かけつゆとのバランスがとれた味です。
レモンと刻みのりがトッピングされさっぱりと食べれます。
やや平たい麵も三好さんならではで、それも楽しめますよ。
【よしや】
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香川ブランドの讃岐もち豚で作られたぶっかけうどん。
お肉はとても柔らかく食べやすい。
甘さも控えめでかけつゆとの相性も抜群です。
刻みねぎをトッピングして上品な旨さに舌鼓。
麵は純手打ちのこだわり麵。１本１本丁寧に包丁で切られねじれているのでつゆとよく絡みます。
手切りならではのムラのある麵を楽しめますよ。
【合田うどん】
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味噌豚ぶっかけうどん。
麦味噌と豚肉が乗った味噌豚は、一度食べたらクセになる味。
その他になめたけ、シャキシャキの玉ねぎスライスがトッピングされ、
混ぜて食べれがその相性の良さに驚きます。
麵は太めで弾力があり、ぶっかけによく合います。
他では食べれないぶっかけうどん、あすすめです。
【こだわり麵や】
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柔らかく優しい味の豚肉。
かつお節がトッピングされ、旨さが一段と引き立ちます。
ほのかな甘さのかけつゆが全体のバランスを整えていて、
一口食べるだけで満足感が得られる味です。
【七福】
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牛と豚が両方入った、えびすぶっかけが人気なお店。
他にも油揚げ、温玉がトッピングされとっても豪華。
油抜きをしっかりとして味付けをしているので、思いのほかあっさりと食べれます。
麵はやや細めですがしっかりとしていて食べ応えがあります。
もちろん牛、豚の単体メニューもありますよ。
何度も通って楽しめるお店です。
家庭で作るアレンジの効いたおすすめ簡単レシピ
家庭で作れる豚肉ぶっかけうどんのレシピをご紹介します。
材料をこまかく書いていますが、忙しい場合はつゆを市販のめんつゆで代用したり、ゆでうどんや冷凍うどんを使ってパパッと仕上げてもOK。
忙しい時にもすぐに作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。
茄子と豚バラ肉を使った冷やしぶっかけうどん
そのまま食べても相性の良い、茄子と豚バラ肉をうどんにトッピング。
ちょっぴり濃い目の味付けで、うどんがどんどん欲しくなるスタミナメニューです。
材料 ２人前
- 豚バラ肉・・・２００ｇ
- 玉ねぎ・・・１個
- 茄子・・・２本
- 生姜・・・１/２かけ
- めんつゆ(濃縮タイプ)・・・１５０～２００ｃｃ
- 砂糖・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ１．５
- みりん・・・大さじ１．５
- うどん・・・２玉
- 大葉 １～３枚
- 大根おろし・・・お好みで
- ごま油・・・お好みで
作り方
- 玉ねぎを薄くスライスする。
茄子を縦半分に切り斜め切りする。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
大根をおろし、大葉は千切りにする。 - フライパンにごま油と生姜を入れ香りがしてきたら
茄子、玉ねぎを入れ炒める。 - ②がしんなりしてきたら豚バラ肉を入れて炒める。
- ③にある程度火が通ったら
めんつゆ、砂糖、みりんを入れ味が馴染むまで煮る。 - うどんを湯がき、冷水でしめ、しっかり水切りする。
- うどんの上に④の具と煮汁をのせ、大根おろしと大葉をトッピングして完成
塩豚温玉ぶっかけうどん
がっつり食べたい男性だけでなく、女性もハマるおいしい豚肉ぶっかけ。
塩味の効いた豚肉を、温玉がふんわり優しくコーティングし、まろやかな味わいに変化。
卵を割るタイミングでいろいろな味を楽しむことができるメニューです。
材料 ２人前
- 薄切りの豚肉・・・２００ｇ
- 塩麴・・・大さじ１
- 温玉・・・２個
- うどん・・・２玉
- いりこ出汁・・・２４０ml
- しょうゆ・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ１
- 塩・・・少々
- 刻みネギ・・・お好みで
- 天かす・・・お好みで
作り方
- 豚肉を一口大に切る。
ジップロックに豚肉と塩麴を入れ揉む。
冷蔵庫で１時間程寝かす。 - 鍋にいりこ出汁、みりん、しょうゆ、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。
- フライパンに油をひき、豚肉を炒める。
- 茹でて水切りしたうどんの上に②をかけ、
ねぎ、天かす、温玉をトッピングして完成。
他にもいろいろな食べ方がありますよ
生姜焼きを作る手順で肉を味付けし、市販のめんつゆをかけて食べるがっつり系。
オクラ、長芋、なめこ、かつお節をトッピングして食べるさっぱり系。
トマト、大葉、すりごまをトッピングしたちょっぴりお洒落なイタリアン系。
茹でた豚肉の味付けに豆板醤をプラスしたピリ辛系。
最後に
みなさん、豚肉ぶっかけにはたくさんの楽しみ方があるということを分かっていただけましたか？普段の豚肉料理をうどんの上に乗せるだけで美味しいぶっかけうどんになりそうですよね♪牛肉に比べるとリーズナブルで食べ方のバリエーションが多いのでご家庭でも挑戦しやすいと思います。
お店では、それぞれの麵やかけつゆに一番合う肉の味付けやトッピングで提供してくれるので訪れる度に新たな発見がありおもしろいな～と思います。
皆さんもぜひ、豚肉ぶっかけうどん巡りをしてみてください。