うどん県こと香川県の県庁所在地、高松市。数えきれないほどのうどん店がひしめくこの地で、地元民からも観光客からも絶大な支持を集める一軒のお店があります。その名も「手打ち一本 まさ屋」。
今回は、高松市の中心部にありながら、本格的な手打ちうどんが味わえると評判の「手打ち一本 まさ屋」の魅力を徹底的にご紹介します。「高松市で絶対に外さないうどんが食べたい」「高松城や高松港の観光と合わせてランチを楽しみたい」という方はもちろん、「植田うどん」のような名店のファンも必見です！
高松市の讃岐うどん店「手打ち一本 まさ屋」とは？
「手打ち一本 まさ屋」は、高松城（玉藻公園）のお堀沿い、高松市の中心部・丸の内に店を構える讃岐うどん店です。2020年5月の開店以来、その完成度の高い一杯を求める人々で、お昼時には行列が絶えない超人気店となっています。なぜ「手打ち一本 まさ屋」は、うどん通がひしめく高松でこれほどまでに人を惹きつけるのでしょうか。その秘密は、店主の確かな経歴と、味に対する揺るぎないこだわりにありました。
名店「一福」のDNAを受け継ぐ、実力派店主
「手打ち一本 まさ屋」の味の根幹を語る上で欠かせないのが、店主の経歴です。実は店主、県内屈指の行列店として知られる伝説的な名店「うどん本陣 山田家」で基礎を学び、その後、同じく高松市内の超人気店「手打ちうどん 一福」で長年修行を積まれた実力者なのです。名店で培われた伝統の技と、うどんへの情熱が、この「手打ち一本 まさ屋」の一杯一杯に注ぎ込まれています。
「手打ち一本」に込めた情熱が生み出す、唯一無二の“細麺”
店名に冠された「手打ち一本」の言葉通り、「手打ち一本 まさ屋」の真骨頂は、なんといってもその麺にあります。師匠である「一福」のスタイルを受け継ぎながらも、独自の進化を遂げたそのうどんは、讃岐うどんの力強いイメージとは一線を画す、シルクのように艶やかで美しい“細麺”です。
しかし、ただ細いだけではありません。口に含んだ瞬間の優しい口当たりと、つるつるとした極上の喉ごし。そして、噛みしめると驚くほどの弾力と粘り（コシ）が感じられるのです。この繊細さと力強さの見事な両立こそが、「手打ち一本 まさ屋」でしか味わえない感動を生み出します。「毎日でも飽きずに食べられる、本当に美味しいうどん」を目指す店主の哲学が、この麺一本一本に宿っています。
麺を支える、黄金色の極上出汁
唯一無二の麺の魅力を最大限に引き出しているのが、黄金色に輝く極上の出汁です。厳選されたイリコ（煮干し）をベースに、昆布やカツオ節などを使用し、丁寧に丁寧にアクを取り除きながら旨味を抽出。雑味の一切ない、透き通るようなクリアな味わいでありながら、口の中に広がる風味と奥行きは格別です。この繊醇な出汁が繊細な細麺に絶妙に絡み合い、互いの良さを高め合う、まさに“黄金比”の味わいを創り出しているのです。
店主のこだわりが光る「手打ち一本」
「手打ち一本 まさ屋」の魂は、店名にも掲げられた「手打ち一本」の言葉にこそ宿っています。その日の気温や湿度を肌で感じ、水加減や塩加減を絶妙に調整しながら、店主自らが全身全霊を込めて生地と向き合う。その実直で丁寧な仕事ぶりが、多くの人々を魅了してやみません。
讃岐うどんの常識を覆す、しなやかで美しい“細麺”
「手打ち一本 まさ屋」の最大の特徴であり、店主のこだわりが最も色濃く反映されているのが、讃岐うどんの力強いイメージを覆す、しなやかで美しい“細麺”です。この麺は、ただ細いだけではありません。
- 驚くほどの弾力と喉ごし：口に入れた瞬間の優しい口当たりとは裏腹に、噛みしめるとグッと押し返してくるような、心地よい弾力と粘り（コシ）があります。そして、ツルツルと喉を通っていく感覚は、まさに快感の一言。
- 小麦の豊かな香り：丁寧に打たれた麺だからこそ、噛むほどに小麦本来の豊かな風味が口の中に広がります。
- 出汁との完璧な一体感：繊細な細麺は、イリコが香る「手打ち一本 まさ屋」自慢の黄金色の出汁を、余すところなく持ち上げます。麺と出汁が一体となった時の完璧なバランスは、まさに芸術の域です。
この唯一無二の食感と味わいは、「うどんは太麺派だったけれど、ここの細麺を食べて概念が変わった！」と言わしめるほどのインパクトを持っています。
伝統と革新の融合が生んだ、至高の一杯
店主は、伝説的な名店で讃岐うどんの伝統的な製法を徹底的に学びました。その上で、「毎日でも食べ飽きない、誰もが美味しいと思えるうどん」を追求し、試行錯誤の末に現在の“細麺”スタイルを確立しました。伝統の技に裏打ちされた確かな技術と、現状に満足せず進化を求める探究心。この二つが融合して初めて、「手打ち一本 まさ屋」の至高の一杯が生まれるのです。一杯のうどんの中に、店主のうどんに対する深い愛情と、揺るぎないこだわりを感じ取ることができるでしょう。
なぜ人気？「手打ち一本 まさ屋」の絶品メニュー
「手打ち一本 まさ屋」の人気の秘密は、その卓越した麺と出汁を最大限に活かした、多彩で魅力的なメニュー構成にあります。価格帯も「かけうどん」が500円台からと非常にリーズナブル。席でじっくりメニューを選んで注文するフルサービス形式なので、讃岐うどん店に不慣れな観光客の方でも安心して楽しめます。
絶対王者！旨味が溶け出す「肉うどん」
訪れる人の多くが注文し、その味の虜となるのが、不動の人気No.1メニュー「肉うどん」（800円台〜）です。丼を覆うようにたっぷりと乗せられた牛肉は、甘辛い味付けで柔らかく煮込まれており、それだけでも一品料理として成立するほどのクオリティ。
この牛肉の濃厚な旨味が、「手打ち一本 まさ屋」が誇る黄金色のイリコ出汁にじんわりと溶け出すことで、魚介の風味と肉のコクが融合した、唯一無二のスープが完成します。その旨味の共演は、まさに奇跡的。この極上スープを、しなやかな細麺が余すところなく絡め取り、口の中へと運びます。一口すするたびに、思わず「うまい…」と声が漏れてしまう、感動必至の看板メニューです。
麺の真価を味わうなら！「かけ」と「ぶっかけ」
「手打ち一本 まさ屋」の麺と出汁、そのものの実力をダイレクトに感じたいなら、シンプルなメニューこそがおすすめです。
- かけうどん（温）：ごまかしが一切効かない、うどんの基本形。温かい出汁に泳ぐ細麺は、ふんわりとした優しさの中に確かなコシを感じさせ、小麦の甘い香りとイリコの風味が鼻を抜けていきます。「手打ち一本 まさ屋」の真髄を味わう、はじめの一杯として最適です。
- ぶっかけうどん（冷）：麺のポテンシャルを最高に感じたいなら「冷たいぶっかけ」で決まりです。冷水でキュッと締められた細麺は、温かいメニューとはまた違う、グッと引き締まった強いコシと弾力を楽しめます。麺そのものの旨味と小麦の風味を、濃いめのぶっかけ出汁がさらに引き立てます。
名脇役！揚げたてサクサク「絶品天ぷら」
うどんの最高のパートナーである天ぷらも、「手打ち一本 まさ屋」では見逃せません。注文を受けてから揚げるため、常にアツアツ・サクサクの状態が提供されます。
- 半熟玉子天：衣はサクッ、中からとろ〜り濃厚な黄身が溢れ出す一番人気の天ぷら。黄身を出汁に溶かしたり、麺に絡めたりと、味の変化（味変）を楽しむのが通な食べ方です。
- ちくわ天：うどんのトッピングの王道。磯の風味とプリプリの食感が、うどんとの相性抜群です。
これらの天ぷらは、うどんに乗せて「天ぷらうどん」として楽しむもよし、別皿でサクサクの食感を味わうもよし。自分好みの最高の組み合わせを見つけるのも、「手打ち一本 まさ屋」を訪れる楽しみの一つです。
常連に愛される隠れた逸品たち
絶対的エースの「肉うどん」があまりにも有名ですが、「手打ち一本 まさ屋」の真の奥深さは、何度も通う常連客たちが愛してやまないメニューにこそ隠されています。肉うどんの衝撃を体験したあなたが次に味わうべき、滋味深く、そして麺の真価を問う逸品たちをご紹介します。
滋味深い磯のハーモニー「海苔ノリうどん」
その名の通り、丼の表面を覆い尽くすほどの海苔が圧巻の一杯。見た目のインパクトもさることながら、その魅力は繊細な味のバランスにあります。
まず、丼から立ち上るのは、海苔の豊かな磯の香りと、イリコが香る黄金出汁の香り。これらが混じり合い、食欲を強く刺激します。そして、自慢の細麺をすすると、海苔の風味、出汁の旨味、そして小麦の甘みが口の中で一体となり、まさに「和の旨味の三重奏」を奏でます。最初はパリッとしていた海苔が、出汁を吸ってトロリと食感を変えていくのも楽しみの一つ。
肉うどんのパワフルな旨味とは対極にある、じんわりと体に染み渡るような優しい味わい。「今日はあっさりしたものが食べたいな」という日や、「二日酔いの体に染み渡る一杯が欲しい」という時に、多くの常連がこの味に帰り着くのです。
麺と究極の対話へ…「ざるうどん」
「手打ち一本 まさ屋」の麺のポテンシャルを、最も純粋な形で感じたい―。そんなうどん好きの探求心が行き着く先が、この「ざるうどん」です。
冷水でキリッと締められた麺は、宝石のように艶めき、一本一本が際立っています。その麺を箸で持ち上げ、キリッと冷えたつけ出汁にさっと浸してすする。すると、温かいかけうどんやぶっかけうどんとも違う、弾けるようなコシと力強い歯ごたえ、そしてツルツルと喉を滑り落ちていく爽快感をダイレクトに感じることができます。
噛みしめるほどに広がる小麦の豊かな風味と甘みを、キリッとしたつけ出汁が最大限に引き立てます。薬味の生姜やネギを少しずつ加えながら、麺、出汁、薬味の無限の組み合わせを探求する。それはまさに、麺との一対一の対話。これこそが、「手打ち一本 まさ屋」の真髄を知る、うどん通のための究極の逸品と言えるでしょう
地元民＆観光客のリアルな声・評判
2020年の開店以来、「手打ち一本 まさ屋」は、グルメサイトやSNS上で常に高い評価を獲得し続けています。その声は、うどんに厳しい地元民から、本場の味を求めてやってくる観光客まで、幅広い層から寄せられています。ここでは、多くの人が共感するリアルな声をご紹介します。
地元民「週一で食べたい、日常にある最高のご馳走」
日常的に美味しいうどんに触れている地元の人々にとって、「手打ち一本 まさ屋」は特別な存在です。
- 近隣のサラリーマンの声：「ランチで『今日はまさ屋に行く？』となると、一気にテンションが上がります。午後の仕事の最高の活力源ですね。ここの『肉うどん』は、もはや一種の中毒性があります（笑）」
- うどん通の地元住民の声：「高松には星の数ほどうどん屋があるけど、このシルクのような細麺と、雑味のない出汁のレベルは別格。色々食べ歩いても、結局ここのうどんが恋しくなって戻ってきてしまうんです」
- リピーターの声：「店主が黙々と、しかし本当に丁寧にうどんを湯がいている姿を見ると、それだけで美味しく感じます。あの真摯な姿勢が味に出ているんだと思います」
このように、日常の中にありながら「最高のご馳走」として、地元の人々の胃袋と心をしっかりと掴んでいる様子が伺えます。
観光客「これぞ本物！旅の記憶に刻まれる感動の一杯」
うどん県・香川を訪れる観光客にとって、「手打ち一本 まさ屋」での一杯は、旅のハイライトの一つとなっています。
- 初めて香川を訪れた観光客の声：「うどん巡りの一軒目に選びましたが、一口食べて『これが本場の讃岐うどんなのか！』と衝撃を受けました。麺のコシと喉ごしが、今まで食べてきたうどんと全く違います。最高のスタートになりました！」
- 高松城を観光した人の声：「高松城を散策した後、すぐ近くでこんなに美味しいうどんが食べられるなんて最高の立地です。歴史を感じた後に、香川の食文化の神髄に触れる、完璧な観光コースだと思います」
- セルフうどんが不安だった人の声：「讃岐うどんはセルフ形式が多いと聞いて少し不安でしたが、ここは席でゆっくり注文できるフルサービスで本当に助かりました。落ち着いて絶品の味を堪能できて大満足です」
旅の貴重な一食として選ばれ、その期待を遥かに超える感動を与えていることが、多くの口コミから伝わってきます。
全員が納得！「行列は必至。でも、並ぶ価値は絶対にある」
多くの声に共通するのが、行列に関する言及です。しかし、それは決して不満の声ではありません。
「お昼時に行ったら案の定すごい行列。でも、並んでいる間に期待感が高まるし、中から出てくるお客さんが皆『美味しかったー！』と満足そうな顔をしているので、頑張って並べました。そして、最初の一口で、並んだ甲斐があったと心から思いましたね。あの味のためなら、また並びます！」
このように、行列はもはや「手打ち一本 まさ屋」の美味しさを証明する風物詩。訪れる際は時間に余裕を持つことが推奨されますが、その先には、待った時間さえも忘れてしまうほどの、至福の一杯が待っていることは間違いありません。
混雑は必至！狙い目の時間帯は？
「手打ち一本 まさ屋」の営業時間は11:30から14:00までと短く、麺がなくなり次第終了となります。お昼のピークタイム（12:00〜13:00）は常に行列ができているため、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。
狙い目は、開店直後の11:30。開店前から並ぶファンもいるほどの人気店ですが、一番乗りを目指せば、比較的スムーズに入店できる可能性が高いでしょう。
落ち着いた店内で味わう、至福の一杯
長い行列を抜け、ついに「手打ち一本 まさ屋」の店内へと足を踏み入れた瞬間、外の喧騒が嘘のような、出汁の良い香りと穏やかな活気に満ちた空間に包まれます。ここで過ごす時間そのものが、うどんの味をさらに引き立てる最高のエッセンスなのです。
活気と静寂が同居する、洗練された空間
店内は、木を基調とした温かみのある、清潔感に溢れた空間です。メインとなるカウンター席に加え、奥には足を伸ばして寛げる小上がりの座敷席も用意されています。そのため、お一人様からカップル、家族連れまで、様々な客層が思い思いの時間を過ごしています。
過度な装飾はなく、あくまで主役は「うどん」であるという、店主の実直な姿勢が感じられる内装。厨房から聞こえるリズミカルな湯切りの音やスタッフの心地よい掛け声が活気を生み出しながらも、客席は不思議と落ち着いた空気が流れており、誰もが目の前の一杯に自然と集中できる雰囲気が漂っています。
カウンター越しに広がる、ライブ感あふれる職人技
特におすすめしたいのが、店主の仕事ぶりを間近で見ることができるカウンター席です。
注文が入ると、店主は流れるような無駄のない動きで麺を茹で上げ、冷水でキリリと締める。寸胴から黄金色の出汁を美しく張り、丁寧に具材を盛り付けていく…。その一連の所作は、もはや一つの「作品」を創り上げているかのよう。一杯のうどんに込められた情熱と技術を目の当たりにすれば、これから味わううどんへの期待感は最高潮に達するでしょう。
また、行列店でありながら、スタッフの方々の接客は非常に丁寧で手際が良いのも「手打ち一本 まさ屋」の魅力。その心地よいサービスが、訪れるすべての人に「また来たい」と思わせるのです。
外で待った時間も、この特別な空間で過ごすためのプロローグ。洗練された店内で、職人の手仕事を感じながら味わう渾身の一杯は、単なる食事を超えた、まさに「至福の体験」と言えるでしょう。
アクセス方法と駐車場情報
- 店舗名：手打ち一本 まさ屋
- 所在地：〒760-0033 香川県高松市丸の内7-34 あわじ屋ビル1階
- アクセス：
- ことでん「片原町駅」より徒歩約4分
- JR「高松駅」より徒歩約10分
- 駐車場：お店の前に2台分の駐車スペースがありますが、満車の場合がほとんどです。近隣のコインパーキングを利用するのが確実です
高松観光との相性も抜群！最高の立地を旅の拠点に
「手打ち一本 まさ屋」の魅力は、その味だけにとどまりません。最大の魅力の一つが、高松観光の拠点としてこれ以上ないほど完璧な、そのロケーションです。ただ美味しいうどんを食べるだけでなく、あなたの高松旅行そのものを、より豊かで効率的なものにしてくれます。
主要スポットが徒歩圏内！完璧すぎるロケーション
「手打ち一本 まさ屋」は、JR高松駅や、ことでん高松築港駅といった交通のハブから徒歩約10分。高松市の主要な観光スポットが、お店の周辺に見事に集まっています。
- 高松城（玉藻公園）：【お店から徒歩すぐ】 日本三大水城の一つ。美しいお堀や天守台を散策した後のランチに、これほど最適な場所はありません。
- 高松港・サンポート高松：【お店から徒歩約10分】 直島や小豆島など、瀬戸内国際芸術祭で有名なアートの島々への玄関口。船の出発前に腹ごしらえをしたり、島から帰ってきた後の旅の締めくくりに立ち寄ったりするのにぴったりです。
- 北浜alley（きたはまアリー）：【お店から徒歩約10分】 古い倉庫街をリノベーションした、おしゃれなカフェや雑貨店が集まる人気スポット。「手打ち一本 まさ屋」で絶品うどんを味わった後、海沿いを散策しながら立ち寄り、食後のコーヒーやショッピングを楽しむのもおすすめです。
- 香川県立ミュージアム：【お店から徒歩約5分】 香川の歴史や美術に触れられる場所。「手打ち一本 まさ屋」とセットで訪れれば、香川の食文化と歴史文化の両方を満喫する知的な一日を過ごせます。
【モデルコース提案】「まさ屋」を旅の軸にする、おすすめ高松プラン
この絶好の立地を活かした、おすすめの観光モデルコースをご紹介します。
- 10:00 JR高松駅に到着。荷物をコインロッカーへ。
- 10:30 「日本三大水城」**高松城（玉藻公園）**をゆっくり散策。
- 11:30 開店に合わせて「手打ち一本 まさ屋」へ！並んででも食べる価値のある、絶品うどんでランチタイム。
- 13:00 レトロでおしゃれな北浜alleyを散策。カフェで一休み。
- 14:30 高松港からフェリーに乗って、アートの島・直島へ！
このように、「手打ち一本 まさ屋」でのランチを旅の計画の中心に据えることで、移動の無駄なく、効率的に高松観光を満喫することが可能です。ただし、営業時間は11:30〜14:00（麺なくなり次第終了）と短く、行列は必至。訪問の際は、時間に余裕を持った計画を立てることを強くおすすめします。
まとめ：高松に来たなら必食！「手打ち一本 まさ屋」で最高のうどん体験を
これまで、「手打ち一本 まさ屋」の様々な魅力をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。このお店は、単に「行列ができる美味しいうどん屋」という言葉だけでは語り尽くせない、「味・立地・体験」のすべてが揃った、まさに特別な一軒です。
なぜ、これほどまでに「手打ち一本 まさ屋」を推薦するのか
改めて、その理由を凝縮してお伝えします。
- ① 感動レベルの「絶品細麺」と「黄金出汁」：名店で培われた技が光る、しなやかで弾力のある細麺。そして、その魅力を最大限に引き出す、イリコの風味が香る雑味のない出汁。この二つの完璧な調和が、他では決して味わえない感動を生み出します。
- ② 初心者から通まで唸らせる、多彩なメニュー：初めてなら必食の「肉うどん」。再訪するなら麺の真価がわかる「ざるうどん」や、滋味深い「海苔ノリうどん」。訪れるたびに新しい発見と喜びがあります。
- ③ 高松観光の拠点となる、最高のロケーション：高松城や高松港、北浜alleyがすべて徒歩圏内。あなたの旅の計画を、より豊かで効率的なものにしてくれる、まさに「観光のハブ」となるお店です。
- ④ 職人技を五感で楽しむ、ライブ感あふれる店内：カウンター席から見える、店主の流れるような手仕事。店内に満ちる出汁の香り。これらすべてが、うどんの味を一層引き立てる最高のスパイスになります。
こんなあなたにこそ、訪れてほしい
- うどん初心者・観光客の方へ 「本場の讃岐うどんを食べてみたいけど、どこに行けば…？」と迷っているなら、迷わず「手打ち一本 まさ屋」を選んでください。フルサービスで安心して注文でき、うどん県のレベルの高さを存分に体感できます。あなたの“うどん観”が変わる、忘れられない最初の一杯になるはずです。
- うどんを食べ歩いている、うどん通の方へ 「植田うどん」のような力強い剛麺も讃岐うどんの魅力ですが、ぜひ「手打ち一本 まさ屋」の繊細を極めた細麺を味わってみてください。その対極にある魅力に触れることで、あなたのうどんの世界はさらに深く、豊かに広がることでしょう。「肉うどん」の次は、ぜひ「ざる」で麺と静かに向き合ってみてください。
最高の体験をするための、最後のアドバイス
- 時間は命！：**開店直後（11:30）**を狙うか、時間に余裕を持って並ぶ覚悟を。
- メニュー選び：初訪問なら**「肉うどん」。麺の真価を知りたいなら「ざるうどん（冷）」**を。
- 楽しむ心：行列も、職人の手仕事も、すべてが最高の体験の一部です。
高松の旅は、この一杯から始まる、あるいはこの一杯で完成すると言っても過言ではありません。「手打ち一本 まさ屋」で、あなたの記憶に深く刻まれる、至福のうどん体験をぜひ。