うどん県・香川の中心地、高松市。数あるうどん店の中でも、伝統を守りつつ進化を続ける名店として、地元民やうどん通から熱い支持を集めているのが、高松市楠上町にある讃岐うどん店**「麺匠 くすがみ」**です。
今回は、高松のうどん巡りでは絶対に外せない**「麺匠 くすがみ」の人気の秘密から、注文方法、おすすめメニュー、観光と合わせた楽しみ方まで、余すところなくご紹介します。この記事を読めば、あなたも「麺匠 くすがみ」**へ行きたくなること間違いなしです！
「麺匠 くすがみ」とは？こだわりの詰まった高松の名店
- 店舗名: 麺匠 くすがみ（めんしょう くすがみ）
- ジャンル: 讃岐うどん、セルフうどん
- 所在地: 〒760-0075 香川県高松市楠上町２丁目６−３６
- 公式情報:https://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/1025
お店の特徴：歴史の継承と進化が織りなす、珠玉の一杯
高松のうどん好きに長年親しまれてきた「くすがみうどん」。その歴史ある場所と屋号を受け継ぎ、2020年に新たなうどん店として生まれ変わったのが、ここ**「麺匠 くすがみ」**です。単なる後継店ではなく、伝統への敬意を払いながら、店主の情熱とこだわりで新しい風を吹き込んでいます。
店主は、あの釜バターうどんで全国に名を轟かせた行列店「うどんバカ一代」で長年腕を磨いた実力派。そこで培った確かな技術と経験を基に、自身の理想とするうどんを追求しています。**「麺匠 くすがみ」**という店名には、”匠の技”でうどんの新たな境地を切り拓くという、店主の強い決意が込められているのです。
**「麺匠 くすがみ」**のこだわりは、細部にまで宿っています。
- 【麺へのこだわり】 その日の気温や湿度によって水加減や塩加減を微調整し、丁寧に鍛え上げた生地をじっくりと熟成。そして、なんといっても最大の特徴が**「手切り」です。機械を使わず、包丁一本で切り出される麺は、一本一本が微妙に異なる太さになります。この不揃いさこそが、ツルツル、モチモチとした食感の中に、独特の躍動感とリズムを生み出すのです。「麺匠 くすがみ」**でしか味わえない、唯一無二の食感の秘密がここにあります。
- 【出汁へのこだわり】 麺を支える出汁は、香川県産のいりこを中心に、昆布や数種類の節を贅沢に使用。素材の旨味を丁寧に引き出した黄金色の出汁は、芳醇な香りが立ち上り、口に含むと深みのある優しい味わいが広がります。この出汁があるからこそ、麺の小麦の風味がより一層引き立ちます。**「麺匠 くすがみ」**のうどんは、麺と出汁、両者が主役なのです。
- 【天ぷらへのこだわり】 うどんのお供に欠かせない天ぷらも**「麺匠 くすがみ」**の魅力の一つ。定番のゲソ天やかしわ天はもちろん、季節の野菜を使った揚げたての天ぷらがずらりと並びます。サクサクの衣とジューシーな具材は、うどんとの相性も抜群。訪れるたびに違う味が楽しめるのも嬉しいポイントです。
歴史ある場所で、新たな匠が情熱を注ぎ込む**「麺匠 くすがみ」**。一口すすれば、そのこだわりと美味しさの虜になることでしょう。
なぜ人気？「麺匠 くすがみ」外せない人気メニュー
**「麺匠 くすがみ」**の魅力は、なんといってもその麺。少し細めながらも、口にした瞬間にわかる驚くほどのコシと、ツルツルっとした喉越しがたまりません。そんな絶品の麺を最大限に味わえる、数々の人気メニューをご紹介します。
王道にして至高「釜あげうどん」
讃岐うどんの基本にして、麺の真価が最も問われる「釜あげうどん」。**「麺匠 くすがみ」**を訪れたら、まずはこれを試してほしいと思うほどの逸品です。
茹で釜から直接あげられたアツアツの麺は、湯気とともに小麦の甘い香りが立ち上ります。それを、いりこの風味が効いた少し甘めのつけ出汁にくぐらせて一気にすすると、麺の力強いコシとモチモチ感が口の中いっぱいに広がります。シンプルだからこそ、**「麺匠 くすがみ」**が誇る麺そのもののレベルの高さをダイレクトに感じられる、まさに究極の一杯です。
話題沸騰！進化系うどん「釜バターうどん」
店主の修行元である「うどんバカ一代」を彷彿とさせる、**「麺匠 くすがみ」**の看板メニューの一つが「釜バターうどん」です。熱々の釜あげ麺に、生卵、バター、そしてたっぷりの黒胡椒がトッピングされた、まるで和風カルボナーラのような一杯。
麺の熱でバターと卵がとろ〜り溶け出したところを、卓上の出汁醤油を少し垂らして豪快にかき混ぜていただきます。バターのコクと卵のまろやかさ、黒胡椒のピリッとした刺激、そして醤油の香ばしさが、コシのあるうどんに絶妙に絡みつきます。一度食べたら忘れられない、濃厚でジャンキーな味わいがクセになるとリピーターが続出中です。
ガッツリ系の満足感「肉ぶっかけうどん」
しっかりお腹を満たしたい時には「肉ぶっかけうどん」がおすすめです。丁寧に下処理され、甘辛く煮込まれた牛肉は、驚くほど柔らかく、旨味がたっぷり。
その牛肉が、キリッと冷水で締められた**「麺匠 くすがみ」**自慢の麺の上に惜しげもなく乗せられています。肉の旨味が溶け出したぶっかけ出汁が麺によく絡み、箸が止まらなくなる美味しさ。温泉卵（トッピング）を追加すれば、まろやかさが加わり、さらに奥深い味わいへと変化します。
名脇役！揚げたてサクサク「絶品天ぷら」
**「麺匠 くすがみ」**は、うどんだけでなくサイドメニューの天ぷらも絶対に外せません。店内には揚げたての天ぷらがずらりと並び、そのどれもが主役級のクオリティです。
- かしわ天: 驚くほどジューシーで柔らかい鶏むね肉の天ぷら。一番人気。
- 半熟卵天: 割ると中から黄身がとろり。うどんに絡めて食べるのが最高。
- ゲソ天: 噛むほどに旨味が出る、うどん屋の定番。
これらの天ぷらをうどんに乗せて「天ぷらうどん」として楽しむも良し、出汁に浸して味わうも良し。自分だけのオリジナルな一杯を完成させるのも、セルフうどん店である**「麺匠 くすがみ」**の醍醐味です。
注文方法と価格帯
「麺匠 くすがみ」は、香川では一般的なセルフサービス形式です。
①入口から入ってトレーを取る。
②カウンターでうどんの種類（釜あげ、ぶっかけ等）とサイズ（小・中・大）を注文します。
③うどんを受け取ったら、レーンに沿って進み、好きな天ぷらやおにぎりなどを自分で取る。
④最後にお会計を済ませて、席に着きます。
価格帯は「かけうどん（小）」が300円台から、人気の「釜バター（小）」も600円台、天ぷらを付けても1,000円以内で大満足できるという、驚きのコストパフォーマンスも人気の理由です。
地元民から観光客まで！「麺匠 くすがみ」に絶賛の声が続々
**「麺匠 くすがみ」**は、地元で働く人々や家族連れ、そして県外から訪れる観光客まで、実に幅広い層から熱烈な支持を受けています。ここでは、実際に寄せられている様々な声をご紹介します。
【地元民の声】「日々のランチから休日のご馳走まで」
- 「今日の昼メシも、やっぱり麺匠 くすがみ」 (40代・男性・サラリーマン) 「会社の近くなので、週に2回は通っています。日替わりで天ぷらを選べるのが楽しいし、何よりここの麺はいつ食べてもコシがあって本当にうまい。短い昼休みでもサッと食べられて、午後からの仕事の活力になります。僕にとっては最高のランチスポットですね。」
- 「手切り麺の食感は、他では味わえない」 (50代・男性・うどん好き) 「高松中のうどん屋を巡っていますが、**「麺匠 くすがみ」**の手切り麺は格別です。一本一本の麺線が持つ不揃いな食感が、口の中で独特のリズムを生み出すんです。いりこが香る出汁とのバランスも計算されていて、店主のこだわりをひしひしと感じます。新店ながら、すでに高松を代表する名店の一つだと思います。」
- 「休日に家族みんなで利用しやすい」 (30代・女性・主婦) 「店内が清潔でおしゃれなので、子供を連れて行きやすいのが嬉しいです。子供はかけうどん、主人は肉ぶっかけ、私は釜バターと、それぞれ好きなメニューを選べるのがセルフのいいところ。子供も**「麺匠 くすがみ」**のかしわ天が大好きで、いつも喜んで食べています。」
【観光客の声】「高松旅行の最高の思い出に」
- 「栗林公園の帰りに感動の釜バター！」 (20代・女性・東京から) 「Instagramで見て、絶対に行こうと決めていました！栗林公園を散策した後に立ち寄ったのですが、歩き疲れた体に釜バターの濃厚な味が染み渡って…感動的な美味しさでした。お店もカフェみたいで可愛くて、写真もたくさん撮っちゃいました。**「麺匠 くすがみ」**に来るためだけに、また高松に来たいです！」
- 「本場のセルフうどんに初挑戦」 (30代・男性・大阪から) 「初めてのセルフ形式で少し緊張しましたが、店員さんが親切で、流れも分かりやすかったです。自分で天ぷらを選ぶのがアトラクションみたいで楽しかったですね。麺のコシが今まで食べてきたうどんと全然違って衝撃でした。これぞ本場の讃岐うどん！と大満足です。」
- 「丁寧な仕事が伝わる一杯でした」 (60代・夫婦・福岡から) 「妻と四国旅行で訪れました。私はシンプルな釜あげを、妻は温かいかけうどんをいただきました。湯気とともに香る出汁の匂い、そして丁寧に作られているのがわかる麺の味わい。派手さはありませんが、心から美味しいと思える、実直で丁寧な仕事が伝わる一杯でした。**「麺匠 くすがみ」**は、旅の良い思い出になりました。」
このように、**「麺匠 くすがみ」**は様々な人々のお腹と心を満たし、日々新たなファンを増やし続けているのです。
狙い目の時間帯は？
お昼時（11:30～13:00）は、地元の方やサラリーマンで大変混み合い、行列ができることもしばしば。ゆっくりと味わいたい方は、開店直後の10時過ぎか、ランチタイムを少し過ぎた13時半以降が狙い目です。
活気と清潔感が同居する、カフェのような快適空間
うどん店と聞くと、昔ながらの少し雑然とした雰囲気を思い浮かべる方もいるかもしれませんが、**「麺匠 くすがみ」**は良い意味でそのイメージを裏切ってくれます。ここでは、誰もが心地よく過ごせる店内の雰囲気とサービスについて詳しくご紹介します。
明るく清潔感あふれる店内
お店のドアを開けると、まず目に飛び込んでくるのは、白を基調とした壁と温かみのある木目調のカウンターやテーブル。うどん店特有の活気ある湯気と出汁の香りに満ちていながら、まるでお洒落なカフェのような、明るく清潔感あふれる空間が広がっています。
席は、一人でも気軽に利用しやすいカウンター席と、友人同士や家族連れにぴったりのテーブル席がバランスよく配置されています。そのため、ランチタイムのサラリーマンから、女性グループ、お子様連れのファミリーまで、どんな方でも気兼ねなく利用できるのが**「麺匠 くすがみ」**の大きな魅力です。
活気と安心感のあるオープンキッチン
注文カウンターの向こうはオープンキッチンになっており、職人である店主が麺を茹でたり、スタッフが天ぷらを揚げたりする様子を間近に見ることができます。テキパキとしながらも丁寧な仕事ぶりは、料理への期待感を高めてくれるとともに、「美味しいものを提供したい」というお店の情熱を感じさせてくれます。
また、セルフサービスに不慣れな観光客に対しても、スタッフがにこやかに注文の流れを案内してくれるなど、親切で丁寧な接客も**「麺匠 くすがみ」**の評判の良さにつながっています。
讃岐うどんの醍醐味！充実の薬味コーナー
うどんを受け取り、会計へ進む途中には、セルフサービスの醍醐味である薬味コーナーが設置されています。刻みたての新鮮なネギ、サクサクの揚げ玉（天かす）、おろし生姜などが用意されており、これらを自分の好みに合わせて好きなだけトッピングできます。
「今日はネギをたっぷりと」「出汁に天かすを加えてコクを出そう」など、自分好みの一杯にカスタマイズしていく作業も、**「麺匠 くすがみ」**での食事の楽しみの一つです。
食べ終わった後は、食器を返却口へ。入店から退店まで、スムーズで気持ちの良いサービスが徹底されています。美味しさだけでなく、この快適な空間と心のこもったサービスが、多くの人々を**「麺匠 くすがみ」**へと惹きつけているのです。
アクセス方法と駐車場情報
- 電車でのアクセス:
- ことでん琴平線「栗林公園駅」から徒歩約10分
- ことでん長尾線「花園駅」から徒歩約10分
- 車でのアクセス:
- 店舗の前に数台分の専用駐車場があります。満車の場合も多いので、近隣のコインパーキングの利用も検討しましょう。
高松観光の拠点に！栗林公園だけじゃない、抜群のアクセスと観光相性
**「麺匠 くすがみ」**の魅力は、うどんの美味しさだけではありません。高松市内の主要な観光スポットへのアクセスが非常に良く、あなたの香川旅行をより充実させてくれる絶好のロケーションに位置しています。
【特別名勝・栗林公園】とのゴールデンルート
何と言っても外せないのが、ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで三つ星評価を受ける国の特別名勝**「栗林公園」**との組み合わせです。
- 「麺匠 くすがみ」から栗林公園東門まで、徒歩わずか10分！
この近さを活かした、おすすめのプランは**「朝活＆うどんブランチ」です。比較的人が少ない朝一番に栗林公園の美しい庭園を心ゆくまで散策し、心地よい疲労感と共にお店へ。開店直後の「麺匠 くすがみ」**で、打ちたて・茹でたての最高のうどんを味わう…これぞ高松観光の醍醐味と言えるでしょう。もちろん、公園散策後のランチとしても最適です。
【高松市中心部・港エリア】へのアクセス拠点として
**「麺匠 くすがみ」**の最寄り駅である「ことでん栗林公園駅」を使えば、高松の中心市街地へも簡単にアクセスできます。
- ことでん栗林公園駅 → 高松築港駅（高松城跡・高松港）：約10分
- ことでん栗林公園駅 → 瓦町駅（繁華街・ショッピング）：約5分
例えば、「午前中は**「麺匠 くすがみ」**で腹ごしらえし、午後はことでんに乗って高松城跡（玉藻公園）や、レトロな倉庫街がお洒落な北浜alleyを散策」といったプランもスムーズに立てられます。高松駅や高松港にも近いため、小豆島や直島へのフェリーに乗る前の腹ごしらえにもぴったりです。
【絶景・屋島】へのドライブ途中に
お車で観光される方にとっても、**「麺匠 くすがみ」**は立ち寄りやすい場所にあります。源平合戦の舞台であり、瀬戸内海の絶景が広がる「屋島」へ向かう途中や、市内へ戻ってくる際の食事場所としてもちょうど良い距離感です。ドライブの途中で本格的な讃岐うどんを味わえば、旅の満足度がさらに高まること間違いありません。
【讃岐うどん巡り】の重要スポットとして
うどん好きなら挑戦したい「うどん屋巡り（ホッピング）」。**「麺匠 くすがみ」は、そのコースに必ず組み込みたい重要スポットです。修行元である「うどんバカ一代」や、その他高松市内の名店とも比較的近いエリアに位置しているため、「まずは『麺匠 くすがみ』**で王道の釜あげを味わい、次に別の店で個性的な一杯を…」といった、あなただけのうどん巡りツアーを計画するのも楽しいでしょう。
このように、**「麺匠 くすがみ」**は、ただの一うどん店にとどまらず、あなたの高松観光をより豊かに、そして美味しく彩る戦略拠点となってくれるのです。
まとめ：あなたのための「麺匠 くすがみ」ガイド！最高のうどん体験を
さて、高松が誇る名店**「麺匠 くすがみ」**の魅力をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。 その魅力を改めてまとめると…
- **こだわり抜いた「手切り麺」**が生み出す、唯一無二の食感と喉越し。
- いりこが香る、黄金色の絶品出汁。
- 王道の釜あげから進化系の釜バターまで、多彩でレベルの高いメニュー。
- 女性や家族連れも安心の、カフェのように清潔でお洒落な店内。
- 栗林公園から徒歩10分という、観光に最適な抜群の立地。
これら全てが融合した**「麺匠 くすがみ」**は、まさに高松うどん界のトップランナーの一つと言えるでしょう。
こんなあなたにこそ、おすすめしたい！
この記事を読んでくださったあなたが、もし以下の一つでも当てはまるなら、次の食事は**「麺匠 くすがみ」**で決まりです。
- 本物の味を求める、うどん通のあなたへ ⇒麺線のエッジが立った手切り麺の食感と、深く優しい出汁の味わいは、あなたのうどん観をさらに豊かなものにしてくれるはずです。
- 高松観光を最高に楽しみたい、旅行中のあなたへ ⇒栗林公園とセットで訪れることで、移動時間を無駄にせず、効率的に「美食」と「絶景」の両方を楽しめます。旅の最高の思い出になること間違いありません。
- お洒落な空間で美味しいランチをしたい、あなたへ ⇒カフェのような居心地の良い空間は、友人とのランチやデートにも最適です。写真映えする「釜バターうどん」は特におすすめです。
- 美味しさも安さも譲れない、賢いあなたへ ⇒これだけのこだわりとクオリティでありながら、1,000円以下で大満足できるコストパフォーマンスの高さは驚異的です。
来店前にチェック！最高の体験をするためのポイント
最後に、あなたが**「麺匠 くすがみ」**を最大限に楽しむためのポイントをいくつかお伝えします。
・時間帯を狙おう！ お昼時（11:30～13:00）は行列必至です。可能であれば、平日の開店直後（10:00過ぎ）か、ランチのピークを過ぎた13:30以降に訪れるのがおすすめです。
・初めてなら、まずはコレ！ 麺そのものの味を堪能したいなら**「釜あげうどん」。濃厚で忘れられない体験をしたいなら「釜バターうどん」**を選んでみてください。
・「かしわ天」はマストで試して！ 数ある天ぷらの中でも、驚くほどジューシーな「かしわ天」は必食です。うどんと一緒にぜひ味わってみてください。
・アクセスを確認！ お店の前の駐車場は台数に限りがあります。満車の場合は、近隣のコインパーキングを利用するか、便利な公共交通機関（ことでん栗林公園駅）の利用が賢明です。
あなたの高松での一日が、**「麺匠 くすがみ」**の心のこもった一杯で、忘れられない特別なものになりますように。