高松を訪れるなら、絶対に外せないのが本場の讃岐うどんです。数ある名店の中でも、今回は観光客の皆さんに特におすすめしたい「手打うどん 麦蔵」をご紹介します。地元の人々にも愛される隠れた名店で、心温まるうどん体験をしてみませんか？
「手打うどん 麦蔵」ってどんなお店？
「麦蔵」は、JR高松駅から車で約15分ほどの高松市福岡町にあるうどん屋さんです。主要な観光地からは少し離れていますが、だからこそ地元の日常に溶け込んだ、アットホームな雰囲気を味わえます。派手な看板はなく、一見すると普通の民家のような佇まいなので、うっかり通り過ぎてしまわないよう注意が必要です。
しかし、一歩足を踏み入れれば、そこにはうどんへの深いこだわりと、店主の温かい人柄が作り出す心地よい空間が広がっています。店内は清潔感があり、お一人様でも家族連れでも、気軽に立ち寄れる雰囲気です。観光客の方には、ぜひこの「隠れた名店」を見つけて、本場の讃岐うどんを体験してほしいですね。
麦蔵の魅力とは？
麦蔵が多くの人を惹きつけるのは、単においしいうどんを提供するだけでなく、訪れる人々に「本物の讃岐うどん体験」をさせてくれる、他にはない魅力があるからです。
1. 職人の技が光る「手打ち麺」
麦蔵のうどんの主役は、なんといっても店主が毎日早朝から丹精込めて打つ手打ち麺です。讃岐うどんの命ともいえる「コシ」は、まさに理想的。ただ硬いだけでなく、口に含んだ瞬間のモチモチとした弾力、そしてスルリと喉を通り過ぎるなめらかさは、一度食べたら忘れられません。一本一本に職人さんの熟練の技と魂がこもっているのが感じられ、噛むほどに小麦本来の豊かな香りがふわりと広がるんです。これぞ、讃岐うどんの本質を味わえる至福の瞬間といえるでしょう。
2. 厳選素材の「黄金出汁」
麺と並んで麦蔵のうどんを語る上で欠かせないのが、こだわり抜かれた**出汁（だし）**です。瀬戸内海産のいりこや、風味豊かな昆布など、厳選された素材から丁寧に引かれた出汁は、驚くほど透き通っていながらも、奥深く優しい味わい。化学調味料を一切使わず、素材の旨みだけが凝縮されているので、最後の一滴まで飲み干してしまいたくなるほどです。この黄金色の出汁が、手打ち麺の風味をさらに引き立て、一口食べれば旅の疲れも吹き飛ぶような、心安らぐ一杯を完成させています。
3. 豊富なメニューと「自分だけの一杯」を創る楽しさ
麦蔵では、讃岐うどんの基本ともいえるシンプルな「かけうどん」や、冷たい麺をぶっかけ出汁でいただく「ぶっかけうどん」はもちろん、季節限定のうどんや「肉うどん」「きつねうどん」など、バラエティ豊かなメニューが揃っています。
そして、麦蔵を訪れたらぜひ挑戦してほしいのが、ショーケースに並んだ揚げたてサクサクの天ぷらです。定番の「ちくわ天」や、ジューシーな「かしわ天（鶏肉の天ぷら）」、旬の野菜の天ぷらなど、どれも揚げたて熱々！好きなうどんに、好きな天ぷらを自由にトッピングして、自分だけのオリジナルうどんを完成させるのも、麦蔵ならではの楽しみ方です。あれこれ選ぶ時間も、旅の良い思い出になるはずですよ。
名物は、「かしわ天」
高松市の「手打うどん 麦蔵」における名物といえば、なんといっても**「かしわ天」、そしてそれを使った「かしわざるうどん」や「かしわぶっかけうどん」**です。
麦蔵のかしわ天は、単なるサイドメニューという枠を超え、多くのリピーターを惹きつける看板メニューとなっています。その特徴は以下の通りです。
ジューシーな鶏肉
宮崎産の銘柄鶏を使用しており、肉質が柔らかく、噛むほどに鶏肉の旨みが口いっぱいに広がります。
サクサクの薄衣
薄くまとった衣は、油っこさを感じさせず、驚くほどサクサクとした食感です。低温でじっくり揚げることで、鶏肉のジューシーさを閉じ込めつつ、この軽やかな衣を実現しています。
揚げたてを提供
注文を受けてから揚げるため、常に熱々で最高の状態で提供されます。この揚げたてならではの美味しさが、かしわ天の人気の秘訣です。
この絶品かしわ天を、麦蔵自慢の手打ちうどんと一緒に味わうのが、まさに「麦蔵の名物体験」と言えるでしょう。
特に、
かしわざるうどん
コシの強い冷たいうどんに、熱々のかしわ天が添えられた一品。冷たいうどんと熱々の天ぷらのコントラストがたまりません。
かしわぶっかけうどん
冷たいぶっかけうどんに、かしわ天をトッピングしたもの。特製のぶっかけ出汁とジューシーなかしわ天の組み合わせは、箸が止まらなくなる美味しさです。
麦蔵を訪れた際には、ぜひこの名物「かしわ天」を、自慢のうどんと共に味わってみてください。その美味しさに、きっと感動すること間違いなしです。
麦蔵の他おすすめメニュー
麦蔵に初めて訪れる方や、どれを選べばいいか迷ってしまう方のために、特におすすめのメニューをいくつかご紹介します。
かけうどん
麦蔵の真髄を味わうなら、まずはシンプルな「かけうどん」がおすすめです。温かい出汁に手打ち麺が泳ぐ姿は、まさに讃岐うどんの王道。麺そのものの風味と、いりこの効いた優しい出汁のバランスを存分に楽しめます。まずは一口、スープから味わってみてください。
ぶっかけうどん（冷）
暑い季節や、より強いコシを楽しみたい方には「ぶっかけうどん」の冷たいものがおすすめです。冷水で締めた麺は、驚くほどの弾力と喉越し。特製のぶっかけ出汁を絡めて豪快にすすると、小麦の香りと出汁の旨みが口いっぱいに広がります。薬味を加えて、味の変化を楽しむのも良いでしょう。
ちくわ天・かしわ天
うどんのお供には欠かせない天ぷら。「ちくわ天」は、外はサクッと、中はもちもちの食感がたまりません。一方「かしわ天」は、鶏肉の旨みが衣の中に閉じ込められており、ジューシーさが特徴です。どちらも揚げたてを提供してくれるので、熱々をハフハフしながら召し上がってください。うどんの上に載せて、出汁を吸わせて食べるのもおすすめです。
観光客へのアドバイス
開店時間を狙うべし！
地元の方にも人気のお店なので、お昼時は行列ができることもしばしば。特に週末や祝日は混み合う可能性があるので、開店直後の11時頃を狙うのがおすすめです。
シンプルなメニューから試してみて
初めて麦蔵を訪れるなら、まずは「かしわざるうどん」で麺と出汁本来の味をじっくり味わってみてください。素材の良さが際立ち、きっと感動するはずです。
現金のご用意を
小さなお店なので、現金払いのみの場合があります。念のため現金を持参しましょう。
旅の思い出に「麦蔵」のうどんを！
高松の旅の思い出に、「手打うどん 麦蔵」で本物の讃岐うどんを体験してみませんか？きっと、あなたの旅をさらに特別なものにしてくれるはずです。香川県を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。
麦蔵へのアクセス
- 住所: 香川県高松市福岡町１丁目４８２−５
- 営業時間: 11:00～14:00 (麺がなくなり次第終了)
- 定休日: 木曜日
- 駐車場: 店舗敷地内に数台分あり
高松へお越しの際は、ぜひ「手打うどん 麦蔵」で、心に残る一杯を味わってみてくださいね！