うどん県・香川の中心地、高松市には数多くの讃岐うどん店が軒を連ね、どこで食べようか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。「高松市 うどん」「高松市 うどん おすすめ」と検索しているあなたに、地元民からも観光客からも愛される名店「やまと製麺所」を全力でご紹介します。
この記事を読めば、「やまと製麺所」の魅力から、具体的な注文方法、アクセス、観光との組み合わせまで、すべてがわかります。次回の高松訪問で最高のうどん体験をしたい方は、ぜひ最後までお付き合いください。
高松市の本格讃岐うどん店「やまと製麺所」とは？
「やまと製麺所」は、高松市木太町に店を構える、活気あふれる注文形式の讃岐うどん店です。大通りから少し入った、決して目立つとは言えない場所にありながら、その味を求めて客足が絶えない実力店。お昼時には、地元の方から噂を聞きつけた観光客までが一体となって行列を作る光景が日常となっています。
では、なぜこれほどまでに「やまと製麺所」は人々を惹きつけるのでしょうか。その答えは、店名に冠された「製麺所」という言葉に込められた、麺への絶対的な自信とこだわりにあります。
「やまと製麺所」は、ただうどんを食べる場所であるだけでなく、その日の朝に打たれたばかりの、最も新鮮な状態の麺を味わえる場所。まさに「麺が主役」のお店なのです。扉を開けると、小麦と出汁の芳醇な香りがふわりと鼻をくすぐり、食欲をかき立てます。このライブ感あふれる雰囲気も、セルフうどん店ならではの醍醐味と言えるでしょう。
多くの常連客を生み出し続ける「やまと製麺所」。その魅力の核心は、実直な仕事が生み出す「うどん本来の美味しさ」に他なりません。うどん激戦区・高松において、本物の味を求めるなら、まず訪れるべき一軒です。
お店の特徴：創業の歴史と店主のこだわり
「やまと製麺所」の味の根幹を成すのは、数々の名店で腕を磨いた店主が、自らの理想とする一杯を追求してたどり着いた、揺るぎないこだわりです。そのこだわりは「麺」「出汁」「天ぷら」という、うどんを構成する三つの要素すべてに注がれています。
こだわり①：命は「麺」にあり – 鮮度抜群の打ち立て・茹でたて
「やまと製麺所」の神髄は、なんといっても麺にあります。香川県産の小麦を独自にブレンドし、その日の気温や湿度を肌で感じながら、加水率と塩加減をミリ単位で調整。そうして鍛え上げられた生地は、強いコシとしなやかな伸びを両立した、まさに理想の麺へと昇華します。
特筆すべきは、その提供方法です。「やまと製麺所」では、最高の状態でうどんを味わってもらうため、一度に大量に茹でることはしません。客の入りを見極めながら、常に茹でたてを提供することに徹しています。そのため、丼に盛られた麺は、角が立ち、光り輝くような艶やかさを放つのです。この「エッジの立った麺」こそ、鮮度の証であり、小麦本来の豊かな風味と、噛みしめるほどに喜びを感じる絶妙な食感を生み出しています。
こだわり②：麺を活かす「黄金の出汁」
主役である麺のポテンシャルを最大限に引き出すのが、「やまと製麺所」が誇る黄金色の出汁です。瀬戸内産のいりこをベースに、昆布や数種類のかつお節を贅沢に使用。素材の旨味をじっくりと引き出し、雑味のないすっきりとした後味に仕上げています。
この出汁は、決して麺の風味を邪魔することなく、それでいてしっかりとしたコクと深みを感じさせます。一口すするだけで、いりこの上品な香りが口いっぱいに広がり、思わず「ほっ」と息がもれるような優しさに満ちています。この麺と出汁の完璧な調和こそが、多くのリピーターを惹きつけてやまない「やまと製麺所」の味なのです。
こだわり③：もう一つの主役「揚げたて天ぷら」
うどんの隣に並ぶ天ぷらも、この店の欠かせない魅力の一つ。定番のちくわや半熟卵天、季節の野菜など、常時数種類が用意されています。もちろん、これらも揚げたてサクサク。うどんに乗せて「天ぷらうどん」にするもよし、出汁に浸して衣に出汁を吸わせてから味わうもよし。サイドメニューでありながら主役級の美味しさで、訪れる客のほとんどが手を伸ばす人気者です。
人気メニューとその理由
- かけうどん（温・小）：約300円〜 麺と出汁、そのものの味をシンプルに楽しめる王道メニュー。初めて「やまと製麺所」を訪れるなら、まずは「かけうどん」で、こだわりの麺と出汁のハーモニーを味わうのがおすすめです。シンプルだからこそ、素材の良さが際立ちます。
- 釜あげうどん：約400円〜 茹で釜から直接あげた熱々の麺を、特製のつけ出汁でいただくスタイル。もちもちとした食感がより一層楽しめ、小麦の甘みが口いっぱいに広がります。寒い日にはもちろん、麺本来の風味を堪能したい方にぜひ試していただきたい逸品です。「やまと製麺所」の麺の力を最も感じられるメニューかもしれません。
- ぶっかけうどん（冷）：約400円〜 冷水でキュッとしめた麺に、濃いめの出汁をかけたメニュー。強いコシと喉ごしの良さを楽しみたいなら「ぶっかけ」が最適です。大根おろしやレモンを絞ってさっぱりといただくのが人気。特に暑い夏には、この喉ごしがたまりません。
価格帯： うどんは一杯300円前後からと非常にリーズナブル。天ぷらなどのトッピングをつけても1,000円以内で大満足できる、コストパフォーマンスの高さも「やまと製麺所」の大きな魅力です。
地元民・観光客の声と評判
「やまと製麺所」は、地元の人々にとっては「いつもの味」として、日常に溶け込んでいます。
- 地元の人の声: 「やっぱりここの麺が一番。コシがしっかりしていて、出汁も美味しい。週に2〜3回は来てるかな。」「家族みんなでやまと製麺所のファン。子どもたちもここのうどんはぺろりと食べる。」
一方で、その評判は観光客にも広まっています。
- 観光客の声: 「ガイドブックには載っていない隠れた名店と聞いて来ました。期待以上の美味しさ！」「セルフは初めてだったけど、お店の人が親切に教えてくれた。天ぷらも揚げたてで最高でした。高松に来たら、またやまと製麺所に来たい。」
狙い目の時間帯と店内の雰囲気
狙い目の時間帯 お昼のピークタイム（12:00〜13:00）は行列必至です。時間に余裕があれば、開店直後の11:00頃や、ピークを過ぎた13:30以降に訪れると、比較的スムーズに入店できます。
店内の雰囲気とサービス 店内は、活気がありながらもどこかアットホームな雰囲気。カウンター席とテーブル席があり、一人でも家族連れでも利用しやすい空間です。セルフサービスですが、スタッフの方々の明るく丁寧な対応が心地よく、初めての讃岐うどん巡りでも安心して楽しめます。これぞ「やまと製麺所」が愛される理由の一つです。
アクセスと駐車場情報
所在地: 〒760-0080 香川県高松市木太町１６７１−１
- 電車でのアクセス:
- ことでん長尾線「林道駅」から徒歩約15分
- JR高徳線「木太町駅」から徒歩約20分
- 車でのアクセス: 高松中央ICから車で約10分。店舗の前に十分な広さの専用駐車場が完備されているため、車でのアクセスが非常に便利です。ドライブやレンタカーでの観光の際に立ち寄りやすいのも嬉しいポイントです。
公式ホームページ: https://udonyamato.crayonsite.com/
※営業日・時間の最新情報は公式ホームページをご確認ください。
高松観光との組み合わせで「やまと製麺所」へ立ち寄る魅力
「やまと製麺所」は、高松市内の主要な観光スポットからのアクセスも良好です。
- 栗林公園から: 車で約15分
- 高松港（小豆島などへのフェリー乗り場）から: 車で約20分
- 屋島から: 車で約15分
例えば、「午前中に栗林公園を散策し、少し早めの昼食にやまと製麺所で絶品うどんを味わう」といったプランはいかがでしょうか。駐車場も完備されているため、レンタカーで観光地を巡る途中のランチスポットとして最適です。最高のうどん体験が、高松観光の思い出をより一層豊かなものにしてくれるはずです。高松観光のプランに「やまと製麺所」を加えることを強くおすすめします。
まとめ：「やまと製麺所」はこんな人におすすめ！
最後に、「やまと製麺所」がどんな人におすすめなのかをまとめました。
- 本場の讃岐うどんを味わいたい人: 打ち立て・茹でたての麺とこだわりの出汁が織りなす王道の味は、うどん好きなら必食です。
- コストパフォーマンスを重視する人: 本格的な味をリーズナブルな価格で楽しめます。
- 車で高松観光をする人: 広々とした駐車場があり、主要観光地からのアクセスも良好です。
- 地元民に愛される名店に行きたい人: ガイドブックの定番店も良いですが、よりディープな高松を体験したいなら「やまと製麺所」は外せません。
高松市で心から「美味しい」と思えるうどんに出会いたいなら、ぜひ一度「やまと製麺所」を訪れてみてください。その一杯が、あなたのうどん観を変えるかもしれません。